11月10日，广州市黄广中学厨师专业比拼暨服务展示活动在学校食堂隆重举行。

据悉，这是黄广学校中学部的第二次厨艺展示竞赛，不定期的比拼活动不但检验了黄广食堂团队的出品质量，更是对膳食服务团队的核心成员——校园厨师的烹调技能、煮食水准、服务水平等专业素质能力进行全方位的呈现与考验。

本次厨艺大赛由学校学生发展处、总务处等部门联合策划，精心的活动设计旨在优化师生膳食服务的基本质量，鼓励膳食服务团队以精益求精的专业态度保证品质、勇于创新，为厨师的个人技能水平创造良好的表现平台，从而以厨师服务水平的提高促进黄广膳食服务的飞跃，为学校师生提供兼具卫生、健康、美味、均衡的一流校园饮食。

参赛厨师需经过“两大关卡”的考验——“常规校园菜式”及“个人自选菜式”。常规校园菜式，随机指定的简单菜品考验厨师的基本技能，一样的食材、原料可通过厨师极具专业触觉及个人特色的烹饪手法打造出不同层次的出品；

个人自选菜式，则是厨师展示个人专业水准的环节，厨师可从学校现供的蔬果肉类中自由选用，创新设计兼具个性与品质的新型菜式、并烹调出炉，展示身怀的高超绝技，符合师生口味及健康标准的优秀新品更能获得学校的选用及推广。

范小星执行校长、蒋晓明副校长等联合教师代表、学生会代表成员组成本次大赛考核评判团队，分别从各位参赛厨师的成品卖相、营养搭配、口味搭配及菜品烹饪难度等角度进行评分考核，裁判需根据大赛划分的“好、比较好、一般、需改进”四大等级，通过各位厨师的现场出品，开展公正而细致的考量评判。

【文、图/何倩莹】